fismuler

24 de junio de 2024

(Nº 453)

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carta Barcelona

(Nº 453)

24 de junio de 2024
ostra fresca al natural (und.)
ostra fresca aliñada con ponzu choricero (und.)
canapé de tartar de gambas (und.)
pan txino relleno de bacalao, alita crujiente (und.)
bocata de oreja brava
burrata con fresa encurtida y arenque
cogollo con salsa café París y queso comte
ensalada de tomate, cereza, melón, piparra y parmesano
dorada semicurada, almendra, uva
tartar de atún, espinaca, manteca colorá
menestra de vainas verdes
curry thai de kalamansi, zanahorias braseadas, pomelo
espárrago verde brasa, menier ahumada, hoja de ostra
chipirón de anzuelo, chalotas asadas y sus jugos
tortilla de bacalao
arroz meloso de almejas, acelga china
lentejas, panceta y gambas
Pargo frito al estilo cantonés
corvina a la brasa, kimchi casero y col parrilla
rodaballo a la vasca, cogollo aliñado
Rape a la brasa, panadera y bilbaína
escalope san román, huevo y trufa
meloso de ternera estofada, remolachas y sésamo negro
steak tartar de chuleta, huevo, patatas fritas
pato barberie, maíz a la brasa, cebolleta
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